Van zuivel naar “Zuiver”
Vijf jaar geleden opende Restaurant Zuiver haar deuren op industrieterrein Haarrijn-De Wetering. Voor veel mensen was het lang ‘het best bewaarde geheim van Leidsche Rijn’ maar nu vijf jaar later, is Restaurant Zuiver uitgegroeid tot een drukbezocht en bruisend restaurant.
Bedrijfsleider Jerrie Verleg, al vanaf de eerste dag in dienst van Restaurant Zuiver, licht toe: “In januari 2009 werd Restaurant Zuiver na een hele intensieve verbouwing geopend. We zijn echt met niets begonnen; op een industrieterrein, gasten wisten ons nog niet goed te vinden en met een team dat elkaar nog moest leren kennen. Nu, vijf jaar later, zijn we een van de populairste restaurants van Utrecht en moet je een tafel reserveren, anders heb je grote kans dat het vol is. Daar zijn we met het team van Zuiver natuurlijk super trots op!”
Deze tekst kunt u vinden op de website van Restaurant Zuiver.
Toen ik dit las moest ik terug denken aan de periode dat de oude monumentale boerderij uit omstreeks 1860, waar nu dit restaurant in is gevestigd, ooit midden in de weilanden van de polder de Lage Weide lag aan de toenmalige Huppeldijk. Ik kan mij indenken dat weinig bewoners van Leidsche Rijn zich daar nu iets bij kunnen voorstellen. Daarom heb ik een aantal foto’s van die periode opgezocht en deze vergeleken met de huidige situatie. De polder de Lage Weide bestond bijna alleen maar uit weilanden.
De snelweg A2 vormde de oostgrens van de polder. Een van de weinige wegen in de polder was de Huppeldijk. Een landweggetje met een aantal boerderijen lopend evenwijdig aan de snelweg A2 dat in noordelijke richting over ging in een karrenspoor. Ook aan deze Huppeldijk lag het grootste woonwagenkamp van de stad Utrecht. Om bij de boerderijen te kunnen komen via de verharde weg moest men altijd langs dit woonwagenkamp. Hetgeen gezien de reputatie van het kamp niet iedereen durfde. Menigeen wist dan ook wel te vertellen waar de Huppeldijk lag, maar hoe het er na het woonwagenkamp uit zag kon bijna niemand vertellen. Gelukkig heeft de fotograaf van het Utrechts Archief hier geen aanstoot aan gegeven anders had ik u ook niets kunnen laten zien.
Foto’s: Het Utrechts Archief.
Voor een full-screen afbeelding kunt u op de foto klikken.
Deze twee foto’s, gemaakt in 2013, laten de situatie zien van Restaurant Zuiver zoals we dat nu kennen. Gelegen aan de Krommewetering op het bedrijventerrein Haarrijn – de Wetering. Op de rechter foto ziet u aan de overkant van de sloot de woningen van de nieuwbouwwijk Terwijde.
Hier boven zien we rechts een plattegrond van de huidige situatie en links ziet u een plattegrond van de situatie in 1992 toen alles nog weiland was. De roze pijlen geven de plaats aan waar u Restaurant Zuiver kunt vinden.
De pijl op deze luchtfoto uit 1991 geeft de plaats aan van de boerderij die thans bekend staat als Restaurant Zuiver.
Links ziet u het restaurant in 2013 en rechts de boerderij in 1988.
Links ziet u het restaurant in 2013 en rechts de boerderij in 1992.
De foto’s van de boerderij in deze diaserie zijn gemaakt in 1992 en respectievelijk in 1974 en geven goed de sfeer weer van hoe het jaren terug was aan het einde van de Huppeldijk. De naam Huppeldijk zelf is helemaal verdwenen en op die plek ligt nu de Krommewetering.
Dit gebouw begon in 2001 als Grace Theater in Amsterdam Zuid-Oost, naast de Arena. Toen de musical Grace na een half jaar flopte werd het in 2002 omgedoopt in Pepsi Stage. In 2007 verhuisde het gebouw naar Leidsche Rijn als tijdelijke locatie voor muziekcentrum Vredenburg. Vanwege de kleur werd het in de volksmond al snel de Rode Doos genoemd. Na de opening op 21 juni 2014 van het nieuwe Muziekpaleis in de binnenstad van Utrecht zal de Rode Doos weer worden afgebroken. Er is sprake van dat het gebouw mogelijk verhuist naar Den Haag om daar tijdelijk onderdak te bieden voor het Residentie Orkest, het Nederlands Danstheater en het Koninklijk Conservatorium.
